Мясные котлеты

Мясные котлеты — одно из самых любимых блюд у наших детей. Они вообще любят все, где есть мясной фарш. В этой статье я расскажу как приготовить вкусные и сочные мясные котлеты.

Как приготовить мясные котлеты

Нам нужно:

  • мясо (свинина + куриные грудки)
  • лук
  • чеснок
  • яйца 
  • манная крупа
  • соль
  • душистый перец (специи для мяса)
  • мука для обваливания
  • растительное масло

Теперь я хочу остановиться на принципах приготовления мясных котлеток.

1. Во-первых, несколько слов о мясе. 

Фарш для котлет я делаю сама и не использую магазинный готовый. Сейчас очень сложно найти хорошее мясо, не бекон. Я покупаю мясо только под заказ у проверенного продавца. 

Я делаю фарш из свинины и куриных грудок бройлера (у нас домашние бройлерные куры). Лучше, если свинина будет немного с жирком, котлеты получатся сочнее. В противном случае можно добавить в фарш небольшой кусочек сала.

2. Лука я кладу треть от мяса, котлетки тогда очень сочные!

3. Можно еще немного влить в готовый фарш водички, опять-таки для того, чтобы котлетки не были сухие.

4. В мясорубке я использую решетку с большими дырочками.

Приступаем к приготовлению.

Нарезаем мясо кусочками, чтобы они поместились в горлышке мясорубки.

Очищаем и нарезаем лук. 

как приготовить мясные котлеты

Очищаем чеснок. Чем больше зубчиков, тем сильнее аромат котлет. Это на любителя. Я кладу 4 — 5 зубчиков на 1,5 кг мяса.

Через мясорубку пропускаем мясо, лук и чеснок.

как приготовить мясные котлеты

Разбиваем пару яиц на 1,5 -2 кг мяса.

как приготовить мясные котлеты

Добавляем манную крупу в фарш. Она впитывает в себя сок, который выделяется из котлеток при жарке, благодаря чему котлеты остаются сочными. Манной крупы нужно столько, чтобы фарш стал вязким и не жидким.

Все тщательно вымешиваем.

Солим и перчим по вкусу. Можно еще добавить специи.

Еще раз перемешиваем.

Лепим котлетки руками, смоченными в воде, чтобы фарш не прилипал.

как приготовить мясные котлеты

Обваливаем котлетки в муке.

Жарим котлеты на раскаленной сковороде на растительном масле.

как приготовить мясные котлеты

СЕКРЕТ ВКУСНЫХ СОЧНЫХ МЯСНЫХ КОТЛЕТ:

Одну сторону котлетки обжариваем на сильном огне, когда переворачиваем, ставим температуру на минимум и накрываем крышкой. Тогда наши котлетки хорошо пропариваются  и прожариваются изнутри.

Наши мясные котлеты готовы!

IMG_5070

Вот как приготовить мясные котлеты вкусными и сочными!

Надеюсь, статья оказалась для Вас полезной.

Поделитесь с друзьями рецептов вкусных мясных котлеток!

Жизнь МногоМамы

Желаю Вам ПРИЯТНОГО АППЕТИТА и отличного настроения!

С любовью к Вам,

Ирина Жукова

 


Комментарии:

2 thoughts on “Мясные котлеты: фото и видео как приготовить мясные котлеты!

  1. Очень нежные и вкусные мясные котлеты. Всегда готовила котлеты именно так, как написано в этом рецепте. Перепробовав различные варианты — и с хлебом, и с картофелем, с манкой получается проще, быстрее и в то же время сочнее! СОВЕТУЮ ВСЕМ!!!

  2. Спасибо за отзыв, Галина! Мне тоже такой вариант нравится больше всего, но с хлебушком я тоже делаю)))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*
Website